Perguntas frequentes sobre poli-D-glicose (polidextrose/poliglicose)

Informações básicas e propriedades

P1: O que é poli-D-glicose (poliglicose)?

A: A poli-D-glicose, também chamada de polidextrose (CAS: 68424-04-4, E1200), é uma fibra alimentar solúvel em água produzida pela polimerização de D-glicose, sorbitol e ácido cítrico. É um aditivo alimentar multifuncional de baixa caloria, amplamente utilizado em alimentos, bebidas e produtos para a saúde em todo o mundo.

P2: Qual é a aparência do seu produto? Ele se dissolve facilmente?

A: É um pó fino, branco e de fácil escoamento. A solubilidade é superior a 70% em água à temperatura ambiente, e a solução aquosa é límpida, sem turbidez ou precipitação.

Q3: Qual é o valor calórico e o índice glicêmico da polidextrose?

A: Contém apenas 1 kcal/g, muito menos que a sacarose. Seu índice glicêmico é inferior a 10, o que significa que não causa elevação do açúcar no sangue.

Aplicação e formulação

Q4: Em quais produtos a polidextrose pode ser adicionada? Qual é a dosagem recomendada?

A: É adequado para bebidas, laticínios, produtos de panificação, confeitaria, alimentos congelados, produtos cárneos e suplementos alimentares. A dosagem geral varia de 0,5% a 20%, dependendo da aplicação. Para produtos de saúde, a ingestão diária recomendada para adultos é de 10 a 20 g.

Q5: A poli-D-glicose pode substituir o açúcar, o eritritol ou outros adoçantes?

A: Pode substituir parcialmente a sacarose e os álcoois de açúcar. Proporciona um sabor levemente adocicado, melhora a textura do produto e adiciona fibras alimentares. Misturá-lo com eritritol ou estévia pode criar um sabor mais próximo ao da sacarose e reduzir os custos de produção.

Q6: Isso afetará o sabor original do alimento final?

A: Nossa polidextrose de alta pureza é praticamente insípida e inodora. A adição adequada não alterará o sabor original de seus produtos.

Estabilidade do Processamento

Q7: A polidextrose é estável em condições de alta temperatura, acidez ou congelamento?

R: Sim. Possui excelente resistência ao calor, resistência a ácidos e estabilidade ao congelamento e descongelamento. Mantém-se estável durante o cozimento em altas temperaturas, esterilização e congelamento prolongado, sem decomposição ou alteração de qualidade.

Q8: Pode ser usado em bebidas transparentes e gelatina?

A: Sem dúvida. Graças à sua alta solubilidade e solução transparente, é uma escolha ideal para bebidas transparentes, gelatinas e outros produtos líquidos de alta qualidade.

Segurança e Consumo

Q9: A polidextrose é segura para consumo humano? É aprovada por autoridades internacionais?

A: É um ingrediente alimentar seguro e reconhecido mundialmente. Está em conformidade com as normas FCC, USP, EU E1200 e China GB, e seu uso em alimentos é permitido na maioria dos países e regiões.

Q10: Existem efeitos colaterais após o consumo? Para quem é indicado?

A: O consumo moderado não apresenta efeitos colaterais. Um pequeno número de pessoas pode sentir um leve desconforto estomacal ao ingerir mais de 30g por dia, o que é uma reação temporária normal. É indicado para diabéticos, pessoas em dieta e grupos que buscam uma alimentação saudável.

P11: A polidextrose ajuda na saúde intestinal?

A: Sim. Ele atua como um prebiótico natural, que nutre as bactérias benéficas do intestino, equilibra a flora intestinal e promove o peristaltismo intestinal.

Compra, embalagem e armazenamento

Q12: Quais são as especificações da sua embalagem? Vocês fazem embalagens personalizadas?

A: Embalagens padrão: saco de teste de 1 kg, saco de papel-plástico de 25 kg e big bag de 1000 kg. Embalagens personalizadas e marcas próprias estão disponíveis mediante solicitação.

Q13: Qual é o prazo de validade e o método correto de armazenamento?

A: O prazo de validade é de 24 meses na embalagem original fechada. Armazene em local fresco, seco e escuro, bem fechado, longe de altas temperaturas e umidade.

P14: Posso obter amostras grátis antes de fazer um pedido em grande quantidade?

R: Sim. Fornecemos amostras grátis de 100g a 1kg. Os clientes só precisam arcar com o frete. O certificado de análise (COA), a ficha de segurança (MSDS) e os documentos de certificação completos serão anexados.