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Consumo de alginato de sódio Em relação aos efeitos no corpo e aos efeitos colaterais, a quantidade adequada de alginato de sódio não é prejudicial ao organismo humano. O alginato de sódio tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia e na área médica, contendo diversos nutrientes e sendo benéfico para o corpo humano, desde que sua utilização seja feita em quantidades apropriadas.

O alginato de sódio é um subproduto da extração de iodo e manitol de algas marinhas ou sargaço. Sua molécula consiste em ácido β-D-manurônico (β-D-manurônico, M) e ácido α-L-gulurônico (α-L-gulurônico, G) ligados por uma ligação (1→4). É um tipo de polissacarídeo natural que apresenta a estabilidade, solubilidade, adesão e segurança necessárias para ser utilizado como excipiente em preparações farmacêuticas.

Processo e propriedades do alginato de sódio:

O processo de produção do alginato de sódio é o seguinte: algas marinhas secas ou úmidas são trituradas, lavadas para remover impurezas, extraídas com água fortemente alcalina, clarificadas, precipitadas com cloreto de cálcio para obter alginato de cálcio colorido, descoloridas, desodorizadas e então processadas com ácido para remover impurezas solúveis precipitadas pelo alginato, o alginato de sódio é obtido com carbonato de sódio e, finalmente, o pó de alginato de sódio é seco, triturado e peneirado.

O alginato de sódio é um pó branco ou amarelo claro, praticamente inodoro e insípido. É solúvel em água, mas insolúvel em etanol, éter, clorofórmio e outros solventes orgânicos. Dissolvido em água, forma um líquido viscoso. A solução aquosa a 1% apresenta pH entre 6 e 8, sendo que a viscosidade se mantém estável entre 6 e 9 e diminui com o aquecimento a temperaturas superiores a 80 °C.

O alginato de sódio não é tóxico, com DL50 > 5000 mg/kg. A natureza do agente quelante na solução de alginato de sódio permite que ele forme complexos com os íons divalentes presentes no sistema, estabilizando-o.

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