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Origem do nome proteína

O nome proteínas A palavra "proteína" deriva de suas propriedades em organismos vivos, especificamente de sua natureza semelhante à clara de ovo. Mais especificamente, cientistas observaram que existe uma classe de substâncias em organismos vivos que, quando aquecidas, solidificam como claras de ovo. Com base nessa observação, os químicos denominaram essas substâncias de "proteínas", palavra derivada do grego "πρωτεινα" (prōteios), que significa "primeiro", pois as proteínas são essenciais para a vida. A palavra "proteína" foi escolhida porque as proteínas são indispensáveis ​​para as atividades vitais. O nome "proteína" foi escolhido para enfatizar a importância dessas biomoléculas na manutenção da vida e no desempenho de funções vitais. As proteínas estão envolvidas no suporte estrutural, em reações enzimáticas, na sinalização celular, nas respostas imunológicas, no transporte e em muitos outros processos biológicos. Elas são compostas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas, formando longas cadeias que se dobram em estruturas tridimensionais específicas para cumprir suas funções.

Propriedades básicas das proteínas

As proteínas são as principais responsáveis ​​pelas atividades vitais, a matéria orgânica básica que constitui as células e a base material da vida. Sem proteínas, não há vida. A unidade básica da proteína é o aminoácido, que se combina em diferentes proporções para formar várias proteínas, as quais são constantemente metabolizadas e renovadas no organismo. As proteínas representam de 16% a 20% do peso corporal, e um adulto de 60 quilos contém cerca de 9,6 a 12 quilos de proteínas.

Propriedades Químicas das Proteínas

As proteínas são compostas por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, e podem também conter elementos como fósforo, enxofre, ferro, zinco, cobre e manganês. As proteínas são anfóteras, podem sofrer reações de hidrólise e apresentam propriedades coloidais quando dissolvidas em água. Em altas concentrações de sais neutros, solventes orgânicos ou ácidos, as proteínas são propensas à precipitação. Além disso, as proteínas são suscetíveis à desnaturação, que pode ser causada por fatores físicos como aquecimento, pressurização, choque, irradiação ultravioleta ou fatores químicos como ácidos fortes, bases fortes e etanol (metais pesados).

Funções das proteínas

As proteínas são os principais componentes que constituem a célula, representando cerca de 50% ou mais do seu peso seco. Elas não são apenas o material que apresenta a informação genética do DNA, mas também determinam a forma e a estrutura da célula e desempenham suas funções. As proteínas são compostos macromoleculares, com pesos moleculares geralmente acima de 10.000, constituídos por dezenas a centenas de aminoácidos ou mais. A ordem dos aminoácidos nas proteínas é a base de sua estrutura, mas as proteínas existem em sua conformação tridimensional única e desempenham uma variedade de funções biológicas complexas.

Conclusão

Em resumo, as proteínas são chamadas de "proteínas" porque exibem propriedades em organismos vivos semelhantes às claras de ovo que se solidificam quando aquecidas. Esse nome reflete a importância das proteínas nas atividades vitais e suas propriedades químicas únicas.