EDTA-4Na previne o escurecimento.

A função principal de EDTA-4Na de grau alimentício O tetraidrotetraacético (EDTA) tem como função quelar íons metálicos em alimentos. Ao formar quelatos estáveis ​​e solúveis em água com íons metálicos como cálcio, magnésio, ferro e cobre, ele elimina os efeitos adversos desses íons na cor, sabor, t...