Etil Maltol (CAS 4940-11-8, INS 637, FEMA 3487) É um intensificador de sabor de alta eficiência e seguro para uso alimentar, amplamente utilizado nas indústrias globais de alimentos, bebidas, temperos e fragrâncias para uso diário. Como um derivado superior do maltol, sua capacidade de intensificar o sabor é de 4 a 6 vezes maior que a do maltol comum, apresentando dosagem ultrabaixa, amplificação de aroma notável e excelente desempenho na modificação do sabor. Fornecemos dois tipos comerciais principais: Tipo Fruta Pura e Tipo Caramelo. Ambos os tipos utilizam tecnologia avançada de purificação, apresentando um pó cristalino branco fino com fragrância pura e estável. Aumentando eficazmente a doçura, mascarando amargor, acidez, notas indesejáveis de peixe e metálicas, harmonizando sabores complexos e inibindo a deterioração oxidativa, nosso etil maltol otimiza perfeitamente o sabor do produto e prolonga a vida útil. Todos os produtos estão em conformidade com as normas FCC, JECFA e padrões nacionais de segurança alimentar, com certificações Halal, Kosher, ISO 22000 e HACCP, estando totalmente qualificados para processamento comercial global e vendas para exportação.
Especificações básicas do produto
Nome do produto: Etil Maltol
Número CAS: 4940-11-8
Número EINECS: 225-582-5
Número da FEMA: 3487
Código INS: 637
Fórmula molecular: C₇H₈O₃
Peso molecular: 140,14
Código HS: 2932999099
Pureza: ≥99,2% (HPLC)
Propriedades Físicas e Químicas
O etil maltol é um pó cristalino fino, branco e inodoro, com textura uniforme e sem impurezas visíveis. É ligeiramente solúvel em água e livremente solúvel em etanol, propilenoglicol e glicerol, sendo fácil de dissolver e dispersar em diversas formulações alimentícias. O produto apresenta propriedades químicas estáveis quando armazenado em local fechado, fresco e escuro. É sensível a altas temperaturas, luz intensa e íons metálicos, que devem ser evitados durante a produção e o armazenamento para prevenir oxidação, descoloração e atenuação do aroma. Sua solução aquosa é levemente ácida, límpida e transparente, não afetando a textura e a cor originais dos produtos finais.
Duas versões profissionais para diversos cenários.
1. Etil maltol tipo fruta pura
Com um dulçor frutado fresco e vibrante, este tipo de açúcar concentra-se em realçar o aroma natural da fruta e uma doçura suave. Elimina eficazmente o sabor ácido e odores desagradáveis em produtos doces, tornando o sabor puro e complexo. Ideal para bebidas, sucos de frutas, vinhos, geleias, doces, produtos de panificação, laticínios e sobremesas congeladas.
2. Etil maltol tipo caramelo
Com notas ricas de caramelo e um suave sabor umami de carne, este produto se destaca por mascarar odores de peixe, gordura e ingredientes crus em alimentos salgados. Ele equilibra o sabor salgado, enriquece as camadas de sabor e aprimora a suavidade do paladar. Perfeito para carnes curadas, linguiças, presunto, produtos para churrasco, temperos compostos, molhos, aperitivos e aromatizantes de tabaco.
Funções principais e vantagens do produto
Sinergia de sabor poderosa e amplificação da doçura. A dosagem ultrabaixa proporciona uma realçagem de sabor notável, que pode amplificar efetivamente a doçura do açúcar em 30% a 50%. Isso ajuda os fabricantes a reduzir a adição de açúcar e essência, diminuindo os custos de produção e mantendo o sabor puro e completo.
Excelente efeito de mascaramento de sabores indesejáveis. Neutraliza eficazmente o amargor, a acidez, a adstringência, o cheiro de peixe e o odor metálico, resolvendo defeitos comuns de sabor no processamento de alimentos e melhorando significativamente a palatabilidade do produto.
Harmonização e estabilização de sabores: Combina componentes de sabor dispersos em um sistema de sabor unificado, suave e homogêneo, evitando sabores isolados ou inconsistentes e mantendo o sabor uniforme dos lotes de produtos.
Antioxidante e conservante: Inibe a oxidação lipídica e a deterioração do sabor, retarda o envelhecimento do produto e prolonga eficazmente a vida útil de alimentos e temperos.
Alta segurança e ampla compatibilidade: O JECFA não possui um limite de IDA (Ingestão Diária Aceitável) rigoroso para o etil maltol. Atóxico, sem resíduos e não irritante em dosagens padrão, é compatível com a maioria das matérias-primas e aditivos alimentares, sendo adequado para produção industrial em larga escala a longo prazo.
Ampla gama de aplicações
Indústria de Bebidas e Confeitaria: Sucos de frutas, refrigerantes, vinho de frutas, geleias, doces, chocolates, sorvetes e laticínios.
Indústria de Processamento de Carnes e Produtos Salgados: Carnes curadas, linguiça, bacon, frios, produtos assados, frutos do mar, temperos para fondue e molhos compostos.
Padaria e Alimentos Instantâneos: Pães, bolos, doces e diversos temperos para alimentos instantâneos.
Indústria Química e Tabaco do dia a dia: aromatizantes de tabaco, essências cosméticas, condicionadores de fragrâncias para pasta de dente e sabonete.
Padrão de Qualidade
Teor alcoólico (base seca): ≥99,2%
Perda por secagem: ≤0,5%
Resíduo na ignição: ≤0,2%
Chumbo (Pb): ≤1,0 mg/kg
Arsênio (As): ≤3,0 mg/kg
Total de metais pesados: ≤10 ppm
Ponto de fusão: 89℃–93℃
Solubilidade: Clara e transparente em solução de etanol.
Embalagem e armazenamento
Embalagem: Tambor de fibra padrão de 25 kg / saco composto de papel e plástico com revestimento interno de PE. Embalagens personalizadas de 1 kg e 5 kg, além de serviços de marca própria OEM, estão disponíveis.
Condições de armazenamento: Armazenar em local fresco, seco, escuro e ventilado. Manter bem fechado, longe da luz intensa, altas temperaturas, substâncias alcalinas e materiais metálicos para evitar oxidação e perda de aroma.
Validade: 24 meses, se a embalagem estiver lacrada e armazenada em condições adequadas.
Por que escolher nosso etil maltol?
Fornecimento direto da fábrica. Fabricante profissional de etil maltol com linhas completas de produção e purificação, produção mensal estável, sem margem de lucro de intermediários, garantindo preço de fábrica competitivo e estoque suficiente para pedidos em grande quantidade.
Qualidade estável do lote: Cada lote é rigorosamente testado por HPLC para garantir pureza estável, aroma uniforme e sabor consistente, evitando flutuações de sabor nos produtos finais.
Documentação completa para exportação: Fornecemos um conjunto completo de documentos de exportação, incluindo certificado de análise (COA), ficha de dados de segurança (MSDS), certificados Halal, Kosher e ISO, para facilitar o desembaraço aduaneiro na Europa, América, Sudeste Asiático, Oriente Médio e outros mercados globais.
O Serviço Técnico Profissional oferece orientação específica sobre dosagem e soluções de otimização de fórmulas de acordo com diferentes sistemas de produtos, ajudando os clientes a melhorar a competitividade de seus produtos e reduzir os custos de produção.
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