1. Visão geral do produto
Propionato de sódioO propionato de sódio é um conservante e inibidor de mofo de alta eficiência e seguro para uso alimentar, amplamente aprovado para a indústria alimentícia global. Como sal sódico do ácido propiônico, apresenta-se como um pó cristalino branco ou grânulos com excelente solubilidade em água e propriedades químicas estáveis. Diferentemente dos conservantes comuns, o propionato de sódio possui atividade antibacteriana e antifúngica seletiva — inibe fortemente o crescimento de mofo, fungos e bactérias deteriorantes, enquanto exerce uma supressão insignificante sobre a atividade de leveduras, tornando-o perfeitamente compatível com processos de produção de alimentos fermentados. Este produto está em conformidade com as normas GB25549, FCC, EFSA e FDA GRAS, sem limite de ingestão diária aceitável (IDA) especificado pelo JECFA, garantindo alta segurança para aplicações alimentares de longo prazo. É um ingrediente conservante amplamente utilizado por fábricas de alimentos em todo o mundo para prolongar a vida útil dos produtos e evitar a deterioração microbiana.
2. Especificações do produto
Item | Padrão de especificação |
|---|
Número CAS | 137-40-6 |
Fórmula Molecular | C₃H₅NaO₂ |
Aparência | Pó cristalino branco / grânulos |
Pureza (Ensaio) | ≥99,0% |
Perda por secagem | ≤1,0% |
Valor de pH (solução aquosa a 1%) | 7,5–10,5 |
Metais pesados (Pb) | ≤10 ppm |
Arsênio (As) | ≤2 ppm |
Solubilidade | Facilmente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol. |
Número E | E281 |
3. Principais vantagens
Excelente solubilidade em águaDissolve-se rápida e uniformemente em sistemas alimentares à base de água, sendo muito superior ao propionato de cálcio em aplicações com produtos líquidos, sem aglomeração, facilitando o preparo automático em lotes e a produção industrial.
Propriedade antimicrobiana seletiva únicaInibe eficazmente o crescimento de bolores e bactérias deteriorantes, prevenindo a deterioração dos alimentos e minimizando o impacto na fermentação. Não afeta o crescimento nem o sabor de pães, bolos e outros alimentos fermentados.
Desempenho antisséptico estávelFunciona de forma estável e eficiente na faixa de pH de 5,0 a 6,5, adequada ao pH da maioria dos produtos de panificação e laticínios. Não apresenta odor ou sabor indesejáveis com a dosagem padrão.
Certificação Global de SegurançaAprovado pela FDA (GRAS), EFSA, JECFA e em conformidade com as normas internacionais de segurança alimentar. Facilita as vendas e o acesso ao mercado na Europa, América, Sudeste Asiático e outras regiões do mundo.
Forte compatibilidadePode ser combinado com propionato de cálcio, sorbato de potássio e outros conservantes para produzir efeitos sinérgicos, melhorando significativamente a eficácia antisséptica e antifúngica e reduzindo a dosagem única.
4. Ampla gama de aplicações
O propionato de sódio é um conservante alimentar versátil, amplamente utilizado em diversas indústrias de alimentos com alto teor de umidade e fermentados:
Produtos de panificaçãoPães, bolos, tortas, massas de pizza e outros produtos de panificação, prevenindo eficazmente o crescimento de mofo e prolongando a vida útil sem afetar a fermentação.
Produtos lácteosQueijos processados, pastas de queijo e outros produtos lácteos, inibindo a contaminação por mofo na superfície e mantendo o frescor do produto.
Condimentos e alimentos líquidosMolho de soja, vinagre, picles, molhos e recheios líquidos, ideal para sistemas líquidos com alto teor de umidade que exigem alta uniformidade de conservantes.
Confeitaria e RecheiosPudins, geleias, recheios de tortas e produtos de gelatina devem ser mantidos em local fresco e seco para evitar a deterioração microbiana durante o armazenamento.
Outras áreasAplicável a produtos cárneos processados, e propionato de sódio de grau alimentício personalizável está disponível para inibição de mofo em rações mediante solicitação.
5. Embalagem e Armazenamento
EmbalagemSaco de papel kraft padrão de 25 kg com revestimento interno impermeável em PE; especificações de embalagem personalizadas são aceitas.
Condições de armazenamentoArmazenar em local fresco, seco e ventilado, mantendo bem fechado. Evitar luz solar direta, altas temperaturas e ambientes úmidos para prevenir a deliquescência e a formação de grumos.
Prazo de validade24 meses em condições normais de armazenamento.
6. Perguntas frequentes
P1: Qual a diferença entre propionato de sódio e propionato de cálcio?
A: O propionato de sódio possui melhor solubilidade em água, sendo mais adequado para alimentos líquidos como molhos e vinagre. O propionato de cálcio é mais indicado para produtos de panificação secos e pode complementar o teor de cálcio. Os clientes podem escolher de acordo com a fórmula do produto e os requisitos de controle do teor de sódio.
Q2: O propionato de sódio de grau alimentício é seguro para a produção de alimentos?
A: Absolutamente seguro. Possui certificação GRAS (Geralmente Reconhecido como Seguro) pela FDA e aprovação da EFSA e do JECFA. Não há limite de IDA (Ingestão Diária Aceitável) estabelecido, e é seguro para uso a longo prazo dentro da faixa de dosagem regulamentar.
P3: Isso afetará a fermentação do fermento na produção de pão?
A: Possui baixíssima inibição sobre o fermento. A dosagem padrão não afetará a fermentação e o crescimento da massa; apenas uma dosagem excessiva poderá diminuir ligeiramente a velocidade de fermentação.
Q4: Pode ser misturado com outros conservantes?
R: Sim. Pode ser combinado com sorbato de potássio e propionato de cálcio para uma preservação sinérgica. Recomenda-se realizar testes de compatibilidade antes da produção em massa.
Q5: Por que o propionato de sódio forma grumos facilmente?
A: O produto é delicuescente. Ele absorverá umidade e formará grumos quando exposto ao ar úmido. Por favor, mantenha a embalagem fechada após a abertura e utilize o produto o mais breve possível.
7. Nosso Serviço
Somos um fabricante e fornecedor profissional. de propionato de sódio de grau alimentício. Fornecemos produtos estáveis e de alta pureza, documentação completa de certificação (COA, MSDS, certificado de segurança alimentar, certificado de origem) e soluções personalizadas. Amostras grátis estão disponíveis para seus testes. Convidamos clientes do mundo todo a entrar em contato para consultas e para estabelecer relações de cooperação de longo prazo. 
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