IntroduçãoA teanina (L-teanina) é um aminoácido livre exclusivo do chá, sendo a γ-etilamida do ácido glutâmico. O teor de teanina varia de acordo com a variedade e a região de cultivo do chá, representando de 1% a 2% do chá seco. A teanina se apresenta como um aglomerado branco solúvel em água, com sabor adocicado e refrescante, sendo um dos componentes característicos do chá.
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