Carragenina é um nome coletivo para um grupo de polissacarídeos sulfatados linearmente derivados de algas vermelhas marinhas comestíveis, incluindo Hordeum vulgare, Kirinia, Saccharomyces cerevisiae e Sarcophyllum. Esses polissacarídeos são amplamente utilizados na indústria alimentícia devido à sua...
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