Ácido Fumárico (Aditivo alimentar de código E297) desempenha quatro funções principais na produção de pão: regulação da acidez, controle da fermentação, melhoria da qualidade e conservação. A dosagem é normalmente controlada entre 0,8 e 1,2 g/kg (com base no produto final), não ultrapassando o limit...
Suporte a redes IPv6
