1. Visão geral do produto
Eritorbato de SódioO isoascorbato de sódio, também conhecido como isoascorbato de sódio, é um antioxidante alimentar hidrossolúvel de alta eficiência, com número CAS 6381-77-7 e código europeu de aditivo alimentar E316. É amplamente aprovado pelas normas de segurança alimentar FDA, JECFA, FCC, Halal, Kosher e ISO 22000, servindo como um fixador de cor e conservante seguro e estável para a indústria global de processamento de alimentos. Como um estereoisômero da vitamina C, o eritorbato de sódio apresenta excelente desempenho antioxidante com baixa atividade nutricional. Ele inibe eficazmente a oxidação dos alimentos, o escurecimento enzimático, a rancidez lipídica e a geração de sabores indesejáveis, ajudando os fabricantes a prolongar a vida útil dos produtos e a manter a cor e o sabor originais sem resíduos nocivos.
2. Informações básicas sobre o produto
Nome do produto: Eritorbato de sódio / Isoascorbato de sódio
Nº CAS: 6381-77-7
Código E: E316
Número EINECS: 228-973-9
Fórmula molecular: C6H7NaO6·H2O
Peso molecular: 216,12
Código HS: 2932290090
3. Propriedades Físicas e Químicas
O eritorbato de sódio é um pó cristalino branco ou ligeiramente esbranquiçado, inodoro e com um leve sabor salgado. É facilmente solúvel em água e pouco solúvel em etanol. O produto é estável em ar seco, enquanto sua solução aquosa é sensível a altas temperaturas, luz intensa e íons metálicos.
A solução aquosa a 2% apresenta pH entre 5,5 e 8,0, com rotação óptica estável e alta pureza. Está em total conformidade com as especificações internacionais para uso em alimentos e garante desempenho estável em diversas formulações alimentícias.
4. Principais funções e vantagens
Poderoso antioxidante e retenção de cor. Ele suprime o escurecimento oxidativo e o desbotamento da cor em frutas, verduras, bebidas e frutos do mar, mantendo os alimentos brilhantes e frescos por mais tempo.
Cura de Carnes e Melhoria da Segurança Em produtos cárneos e embutidos, acelera a fixação da cor, mantém a cor vermelha vibrante da carne e reduz significativamente a formação de nitrosaminas, melhorando a segurança alimentar e a aparência do produto.
Previne a rancidez e o sabor desagradável Retarda eficazmente a oxidação lipídica em frutos do mar, macarrão instantâneo e produtos de panificação, evitando a rancidez, o odor de peixe e o mau gosto durante o armazenamento.
Alta segurança e ampla compatibilidade Sem limite de IDA (Ingestão Diária Aceitável) estabelecido pelo JECFA (Comitê Conjunto de Especialistas em Alimentação e Alergia). Seguro para adição alimentar a longo prazo e compatível com a maioria dos ingredientes alimentares, como ácido cítrico, vitamina C e conservantes.
5. Principais Aplicações
Processamento de carne: Presunto, linguiça, bacon, frios, carne seca e todos os tipos de carne curada.
Produtos do mar: Peixes, camarões, surimi e produtos aquáticos congelados para evitar o escurecimento e a deterioração do odor.
Bebidas e Refrescos: Sucos de frutas, vinho, cerveja, refrigerantes e bebidas funcionais para evitar o escurecimento e manter a transparência.
Alimentos enlatados e conservas: Frutas em conserva, geleias, picles e frutas em compota.
Alimentos básicos e padaria: Macarrão instantâneo, pão, bolos e produtos de massa congelada
6. Padrão de Qualidade (FCC / JECFA)
Pureza (base seca): 98,0% – 100,5%
Perda por secagem: ≤ 0,25%
Chumbo (Pb): ≤ 5 ppm
Arsênio (As): ≤ 3 ppm
Metais pesados: ≤ 10 ppm
Clareza da solução: Claro e transparente
Aprovado no teste de oxalato
7. Embalagem e Armazenamento
Embalagem: Saco ou tambor de fibra composto de papel e plástico de 25 kg com revestimento interno de PE. Embalagens personalizadas disponíveis.
Armazenar: Armazenar em local fresco, seco e escuro, manter bem fechado e longe de oxidantes e materiais metálicos.
Prazo de validade: 24 meses em condições adequadas de armazenamento.
8. Por que escolher nosso eritorbato de sódio?
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