IntroduçãoA tiamina, também conhecida como vitamina B1, é uma vitamina hidrossolúvel do complexo B. Ela é utilizada na biossíntese dos neurotransmissores acetilcolina e ácido gama-aminobutírico (GABA). Em leveduras, a tiamina (TPP) também é necessária na primeira etapa da fermentação alcoólica.
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