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Segurança

Sintético antioxidantesEssas substâncias têm efeitos colaterais tóxicos e efeitos nocivos ao coração, pulmões e fígado humanos, sendo sua segurança uma preocupação potencial. Seu uso foi limitado ou proibido em muitos países, como o BHA (butil-hidroxianisol), o BHT (dibutil-hidroxitolueno), o PG (galato de propila) e o TBHQ (terc-butil-hidroquinona), entre outras.

Antioxidantes naturais: O extrato de alecrim, por exemplo, passou no teste de avaliação de segurança (DL50: 12g/kg de peso corporal) estipulado pelo Ministério da Saúde da China e é classificado como um aditivo alimentar permitido com alto grau de segurança.

Eficiência antioxidante

Antioxidantes sintéticos: baixa eficiência antioxidante.

Antioxidantes naturais: A eficácia antioxidante do extrato natural de alecrim, por exemplo, é pelo menos 3 a 6 vezes maior do que a dos oxidantes sintéticos.

estabilidade térmica

Antioxidantes sintéticos: não foram mencionados como possuindo características de estabilidade térmica excepcionais.

Antioxidantes naturais: Por exemplo, os principais componentes químicos do extrato de alecrim, como o rosemarinol, o ramnol e o ácido ramnólico, são componentes antioxidantes altamente ativos, não voláteis e com boa estabilidade térmica, podendo suportar frituras em alta temperatura a 190°C por um longo período, mantendo seus efeitos antioxidantes.

Âmbito de aplicação

Antioxidantes sintéticos: Âmbito de aplicação limitado, existem restrições à exportação1.

Antioxidantes naturais: a principal demanda vem das indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética, onde, na área alimentícia, podem ser usados ​​como aditivos para alimentos fritos e gorduras animais e vegetais, e também como conservantes para manter o frescor de alimentos fritos e assados, o que lhes confere uma gama de aplicações relativamente mais ampla.

efeito bacteriostático

Antioxidantes sintéticos: efeito antibacteriano fraco.

Antioxidantes naturais: Não foram mencionadas características relacionadas a efeitos antibacterianos excepcionais.

Custo e preço

Antioxidantes sintéticos: geralmente o custo de produção é relativamente baixo e o preço é mais barato.

Antioxidantes naturais: o processo de extração é relativamente complexo, resultando em preços elevados.