goma xantanaA goma xantana é uma goma biossintética em forma de pó esbranquiçado ou amarelado. Trata-se de um polímero polissacarídeo de alto peso molecular, produzido a partir do amido como principal matéria-prima, pelo microrganismo Bacillus flavus em condições específicas de meio, pH, oxigenação...
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