goma xantanaA goma xantana é uma goma biossintética em forma de pó esbranquiçado ou amarelado. Trata-se de um polímero polissacarídeo de alto peso molecular, produzido a partir do amido como principal matéria-prima, pelo microrganismo Bacillus flavus em condições específicas de meio, pH, oxigenação...
O princípio de espessamento de goma xantana É bastante simples e pode ser resumido em três pontos principais:1. O "desdobramento" de macromoléculas em uma rede na água.A goma xantana é um polissacarídeo de cadeia longa. Ao entrar em contato com a água, ela a absorve rapidamente, expande-se e se disp...
Suporte a redes IPv6
