Carragenina Utilizada como aditivo alimentar natural há muitos anos, a carragenina é uma fibra vegetal inofensiva, porém não digerível, com ampla gama de aplicações. A produção comercial de carragenina no exterior começou no início do século XX, e a China iniciou sua produção comercial na indústria...
O que é carragenina?A carragenina, também conhecida como goma kirin, goma lithospermum, goma antler e goma carragenina, é um coloide hidrofílico extraído de algas vermelhas como kirin, lithospermum, antler e outras. Sua estrutura química consiste em sais de cálcio, potássio, sódio e amônio de éstere...
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