IntroduçãoA etilvanilina é um dos aromas comestíveis mais importantes, com um aroma encorpado e duradouro de baunilha, sendo de 3 a 4 vezes mais perfumada que a vinilina. É uma matéria-prima indispensável e importante na indústria de aditivos alimentares, sendo amplamente utilizada em alimentos, doces, sorvetes, bebidas e cosméticos como intensificador de aroma e fixador. Também é utilizada como aditivo para ração animal, intermediário farmacêutico e como abrilhantador na indústria de galvanoplastia.
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