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É uma substância gomosa extraída da resina da árvore Arabis (Acacia senegal). A goma arábica tem uma ampla gama de aplicações nos setores alimentício, farmacêutico, cosmético e industrial.

Na culinária, é comumente usado como um emulsificantes, estabilizador, espessantes e agente antiaglomerante, sendo amplamente utilizado em produtos A goma arábica é utilizada em diversos produtos, como confeitaria, bebidas, pães e produtos congelados. Nas áreas farmacêutica e cosmética, é frequentemente usada como enchimento de cápsulas, estabilizador de emulsões e adesivo. Além disso, a goma arábica é utilizada em papel, tintas, vernizes, adesivos e outros produtos industriais. Devido à sua origem natural e versatilidade, a goma arábica é muito apreciada no mercado e tem um futuro promissor.

Método de produção

A goma arábica é usada principalmente na fabricação de goma-laca. O açúcar-mãe possui forte poder adesivo e elasticidade suave, com uma dosagem geral de 20 a 25%. Ela forma nódulos naturalmente na casca da árvore, um processo conhecido como exsudação de goma. Se a casca for cortada, um coloide é produzido para selar a "ferida", um processo que leva de 3 a 8 semanas. Essa secreção é proveniente dos galhos das acácias e das árvores de goma arábica.

Está disponível em grau selecionado manualmente (HPS-4885) e em pedaços brutos de grau regular (4885), mas também é desmoldada industrialmente e pulverizada mecanicamente em forma de pó ou em goma triturada mais solúvel (tipo grânulo). Mais frequentemente, a goma bruta é dissolvida e descontaminada, misturada em lotes, filtrada, branqueada, esterilizada e seca por pulverização para obter um pó de goma arábica refinado (ABC-4638 e ABC-4197) que pode ser usado diretamente nas indústrias alimentícia e farmacêutica.