Benzoato de sódio O benzoato de sódio (INS nº 211/E211) é o conservante ácido mais utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de higiene pessoal em todo o mundo. Sua principal função é inibir eficazmente o crescimento de fungos, leveduras e bactérias em um ambiente ácido com pH entre 2,5...