IntroduçãoCÓDIGO HS: 382499Blendphos é uma mistura especial de fosfatos alimentares que desempenha diversas funções em produtos cárneos e de aves, incluindo o aumento da retenção de umidade, auxílio na emulsificação, ligação de partículas de carne, aceleração da cura e desenvolvimento da cor, proteção do sabor e prevenção do crescimento microbiano. Essas funções são alcançadas por meio da modificação do pH, aumento da força iônica, sequestro de metais e interação com as proteínas da carne.
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