Espessantes Carragenina Kappa Refiend

IntroduçãoA carragenina geralmente se apresenta na forma de um pó de cor branca a branco-neve ou bege a amarelado, de fácil fluidez, sem odor ou sabor. O gel é termorreversível, dissolvendo-se após o aquecimento e solidificando-se ao esfriar. Sua consistência é estável, mesmo que não reduza a resistência e a viscosidade do gel em aplicações de longa duração. Quando utilizada em combinação com goma konjac, goma de alfarroba e goma xantana, a carragenina pode alterar significativamente as características do gel, tornando-o elástico e com maior capacidade de retenção de água.