Introdução
[Modelo] TG-TX10
[Cor] Pó branco ou cinza claro.
[Aroma] Possui o odor característico da transglutaminase. [Sabor] Inodoro.
[Características Tecnológicas] Extrato de levedura, glicerina e farinha de milho são utilizados como matérias-primas e, após fermentação biológica, a enzima glutamina transaminase é produzida por filtração, ultrafiltração, eluição e liofilização. A enzima original é combinada com outros excipientes. [Ingredientes] Transglutaminase, Maltodextrina, Caseinato de Sódio, Gelatina, Carbonato
[Características do Produto] (1) Forte adesão. A enzima, catalisada covalentemente por esta enzima, é difícil de quebrar em condições não enzimáticas comuns. Assim, após o tratamento da carne moída com esta enzima, ela não se desprende após o congelamento, fatiamento e cozimento; (2) Alta estabilidade ao pH. O pH ótimo da TG é 6,0 e a enzima apresenta maior atividade na faixa de pH 5,0-8,0; (3) Alta estabilidade térmica. A temperatura ótima da TG é de aproximadamente 50 °C e ela apresenta maior atividade na faixa de 45-55 °C; (4) Qualidade estável. O processo avançado de fermentação biológica e o controle de qualidade da matéria-prima garantem um fornecimento estável e de qualidade a longo prazo.
[Aplicação do produto] Carne bovina e suína reestruturada.
[Dosagem] 1,00% (A dosagem é baseada no peso da carne.) (Método de suspensão)
[Tempo de reação] É melhor deixar reagir entre 4 e 10 °C durante a noite.
1. Preparação da matéria-prima (Pode-se realizar a hidratação da carne com água no tambor rotativo)
2. Preparando a suspensão TG-TX10 (misture TG com água fria e emulsifique por pelo menos 3 minutos) (TG: ÁGUA = 1:4)
3. Adicione a pasta ao tambor rotativo e deixe girar por pelo menos 10 minutos.
4. Envolvimento
5. Reação durante a noite (Temperatura: 4-10°C)
6. Fatiar
Item nº :
80146-85-6Pedido (MOQ) :
1000KGSPagamento :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTOrigem do produto :
ChinaCor :
WhitePorto de embarque :
Main Port,ChinaTempo de espera :
All The Way AroundPeso :
25KG/BAGEspecificação
Item | Padrão | Resultado |
Atividade enzimática (u/g) | 115~155 | 135,4 |
Perda por secagem (%) | ≤10 | 5.1 |
Arsênio inorgânico (mg/kg) | ≤2,0 | <0,5 |
Chumbo (Pb) | ≤2,0 | Negativo |
Número de colônias (ufc/g) | ≤50000 | 1100 |
Bactérias coliformes (ufc/g) | ≤30 | <10 |
Escherichia coli (ufc/g ou ufc/ml) | <10 | <10 |
Salmonella (25g ou 25ml) | Negativo | Negativo |
Perguntas frequentes
1: Posso receber algumas amostras antes de fazer um pedido em grande quantidade?
A maioria dos produtos oferece amostras grátis, mas o custo do frete fica por conta do cliente.
2: Qual é a sua quantidade mínima de encomenda (MOQ)?
Normalmente, nossa quantidade mínima de encomenda (MOQ) começa em 1000 kg, dependendo dos produtos.
3: Quais são as formas de pagamento aceitas?
As condições de pagamento podem ser T/T; LC; CAD; OA; DP e DA.
4. Como fazer um pedido?
Primeiramente, precisamos confirmar o produto, o preço, a qualidade e as condições de pagamento; em seguida, enviaremos a fatura pró-forma, juntamente com a qual você nos enviará o pedido de compra ou a minuta da carta de crédito; após recebermos o depósito ou a carta de crédito confirmada, iniciaremos a preparação do pedido.
5: E quanto ao prazo de entrega?
A: Geralmente, leva de 5 a 7 dias após o recebimento do depósito ou da carta de crédito confirmada.
6: Como vocês lidam com reclamações de qualidade?
A: Em primeiro lugar, nosso departamento de produtos controlará a possibilidade de problemas de qualidade para 0%; mas, caso ocorram, verificaremos o motivo real e forneceremos a solução adequada.
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