IntroduçãoPureza: mínimo de 99%Nº CAS: 5949-29-1CÓDIGO HS: 2918140000Aparência: Pó cristalino brancoUsos: Acidificantes, AromatizantesO ácido cítrico é produzido a partir do amido por meio de tecnologia biológica avançada. É um pó cristalino branco. Pode existir na forma anidra (sem água) ou monohidratada. A forma anidra cristaliza-se em água quente, enquanto a monohidratada forma-se quando o ácido cítrico cristaliza em água fria. Quando aquecido acima de 175 °C, decompõe-se pela perda de dióxido de carbono e água.
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