Blog

Ácido L-málico É amplamente utilizado como acidulante funcional nas indústrias de bebidas e alimentos. A acidez do ácido málico é duradoura e 20% mais forte que a do ácido cítrico. ácido cítricoque não só mantém o sabor do suco de fruta natural, como também elimina o gosto amargo residual que surge quando combinado com sucos sintéticos. adoçantesO ácido L-málico pode substituir parcial ou totalmente o ácido cítrico no ajuste da acidez de bebidas e alimentos. Além disso, o ácido L-málico é um dos principais componentes do ciclo do ácido tricarboxílico no corpo humano e possui diversas funções fisiológicas únicas. Em sua forma natural, o ácido L-málico desempenha um papel fundamental na produção de energia celular. Ele também existe e transporta íons metálicos na forma de complexos em organismos vivos. Portanto, o L-malato de cálcio pode ser utilizado na prevenção e no tratamento da osteoporose senil causada pela deficiência de cálcio.

O ácido L-málico também é utilizado no processamento e conservação de carnes frescas, acelerando a maturação e preservando o frescor. O ácido L-málico pode induzir a divisão celular da pele e melhorar o crescimento dos tecidos cutâneos, podendo, portanto, ser utilizado na indústria cosmética. Como o ácido cítrico induz a síntese de ácidos graxos, o uso de ácido L-málico em alimentos e bebidas pode reduzir a síntese de gordura, além de o ácido málico ter função de auxiliar na perda de peso. Nos últimos anos, também se descobriu que o ácido L-málico possui função hepatoprotetora, desintoxicante e antidepressiva, sendo um aditivo funcional com grande potencial de aplicação.

Uso do ácido L-málico

O ácido L-málico é a forma que pode ser utilizada pelos organismos vivos, sendo frequentemente usado em injeções de aminoácidos compostos (um importante medicamento nutricional pós-cirúrgico) para melhorar a taxa de utilização de aminoácidos, o que é especialmente importante para pacientes com fraqueza pós-operatória e disfunção hepática. O L-malato de potássio é um bom suplemento de potássio, capaz de manter o equilíbrio hídrico do corpo, tratar edema, hipertensão e acúmulo de gordura, entre outros. O ácido L-málico é um bom suplemento para doenças hepáticas, especialmente para hiperglicemia causada por disfunção hepática, sendo um bom adjuvante no tratamento de doenças hepáticas, especialmente para hipercalcemia causada por disfunção hepática. O ácido L-málico é um bom medicamento para tratar doenças hepáticas, especialmente a hiperamonemia causada por disfunção hepática. O L-malato de sódio tem um sabor salgado 1/3 menor que o do sal de mesa e pode ser usado como substituto do sal de mesa para pacientes renais.

Os usos do ácido L-málico na alimentação, medicina e indústria química de uso diário são os seguintes:

(1) Indústria alimentícia: usado no processamento e configuração de bebidas, vinho, suco de frutas, também usado na fabricação de doces, geleias e outros produtos alimentícios, com efeito bacteriostático e antisséptico. Também pode ser usado para o ajuste de pH na fermentação do iogurte e na remoção do sal de ácido tartárico na fabricação de vinho.

(2) Indústria do tabaco: derivados do ácido málico (como ésteres) podem melhorar o sabor do tabaco.

(3) Indústria farmacêutica: uma variedade de comprimidos e xaropes com ácido málico podem ter sabor de fruta e são propícios à absorção e difusão no corpo.

(4) Indústria química de uso diário: é um bom agente complexante, agente éster, usado em fórmulas de pasta de dente, comprimidos de pasta de dente, fórmulas de especiarias sintéticas, etc. Também pode ser usado como componente de desodorantes e detergentes.

GNFCHEMé profissional Fabricante de aditivos alimentaresSiga-nos para obter mais catálogos de produtos e preços!