Introdução
Nº CAS: 617-48-1/6915-15-7
Aparência: Grânulos ou pó cristalino branco, com cheiro levemente azedo.
O ácido málico natural pode ser usado como acidulante em bebidas frias (incluindo bebidas com lactobacilos, bebidas lácteas, refrigerantes e cola), alimentos congelados (incluindo sorvete e gelado) e alimentos processados (incluindo vinho e maionese). O ácido málico natural é usado como conservante de cor e antisséptico em sucos. Também é usado como estabilizador de emulsão em gema de ovo. Além disso, o ácido málico natural pode ser usado como intermediário farmacêutico, cosmético, enxaguante, limpador de metais, agente tamponante, retardador na indústria têxtil e agente branqueador fluorescente em fibras de poliéster.
Item nº :
617-48-1/6915-15-7Pedido (MOQ) :
1000KGSPagamento :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTOrigem do produto :
ChinaCor :
White crystalline granule or powderPorto de embarque :
Main Port,ChinaTempo de espera :
All the way aroundPeso :
25KG/BAGAplicativo
(1) Na indústria alimentar: pode ser utilizado no processamento e preparação de bebidas, licores, sumos de fruta e no fabrico de doces e compotas, etc. Também tem efeitos de inibição bacteriana e antissépticos e pode remover o tartarato durante a produção de vinho.
(2) Na indústria do tabaco: derivados do ácido málico (como ésteres) podem melhorar o aroma do tabaco.
(3)Na indústria farmacêutica: as pastilhas e o xarope compostos com ácido málico têm sabor de fruta e podem facilitar a sua absorção e difusão no organismo.
(4) Indústria química de uso diário: como um bom agente complexante, pode ser usado em fórmulas de pasta de dente, fórmulas de síntese de especiarias e assim por diante. Também pode ser usado como ingrediente em desodorantes e detergentes. Como aditivo alimentar, o ácido málico é um ingrediente essencial em nossa cadeia alimentar. Como um dos principais fornecedores de aditivos e ingredientes alimentares na China, podemos fornecer ácido málico de alta qualidade.
Especificação
| Item | Padrão | Resultados |
| Aparência | Pó ou grânulo cristalino branco, com cheiro levemente azedo. | Pó ou grânulo cristalino branco, com cheiro levemente azedo. |
| Contente | 99%~100,5% | 99,4% |
| Arsênicos | ≤2,0 mg/kg | <2 mg/kg |
| Plumbum | ≤2 mg/kg | <2 mg/kg |
| Rotação Específica | -0,10°~+1,10° | 0,08° |
| Ácido Fumárico | ≤1,0% em peso | <1,0% |
| Ácido maleico | ≤0,05% em peso | <0,05% em peso |
| Resíduos na ignição | ≤0,1% em peso | 0,029 mg/kg |
| Insolúvel em água | ≤0,1% em peso | 0,018 mg/kg |
| Mercúrio | mg/kg | 0,026 mg/kg |
| Camdium | mg/kg | <0,05 mg/kg |
| Cromo | mg/kg | <0,05 mg/kg |
Perguntas frequentes
1. O que é o ácido DL-málico?
O ácido DL-málico é uma mistura racêmica sintética de ácido L-málico e ácido D-málico, um acidulante e regulador de pH de grau alimentício amplamente utilizado.
2. Qual é o seu número CAS e sua fórmula química?
Nº CAS: 617-48-1 Fórmula: C₄H₆O₅
3. Como o ácido DL-málico é produzido?
É produzido principalmente por **síntese química** a partir do anidrido maleico, com produção estável e em larga escala.
4. Qual é o sabor do ácido DL-málico?
Proporciona uma "acidez forte e acentuada" com uma liberação ligeiramente mais lenta e um leve sabor amargo residual, diferente do sabor mais suave do ácido L-málico natural.
5. Quais são as principais aplicações alimentares?
Refrigerantes, bebidas e bebidas aromatizadas. Doces, chicletes e confeitos.
Produtos de panificação, alimentos enlatados, geleias, temperos, alimentos processados e aditivos alimentares de uso diário.
6. Qual a diferença entre o ácido DL-málico e o ácido L-málico natural?
Ácido DL-málico: sintético, de menor custo, adequado para alimentos em geral.
Ácido L-málico natural: fermentado, sabor mais puro, para alimentos sofisticados/saudáveis/com rótulo natural.
7. O ácido DL-málico é seguro para uso alimentar?
Sim. É aprovado como aditivo alimentar seguro pela FDA, UE (E296), GB 2760 e JECFA, sem limite de IDA (Ingestão Diária Aceitável).
8. Quais são os requisitos de armazenamento?
Armazene em local fresco, seco e ventilado, evite umidade e luz solar direta e mantenha bem fechado.
9. Quais são as vantagens do ácido DL-málico?
Fornecimento estável em larga escala Custo inferior ao do ácido L-málico natural
Boa solubilidade e desempenho de ajuste de acidez.
Amplamente aceito nas regulamentações alimentares globais.
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