Especificação

Perguntas frequentes

1: O ácido esteárico é adequado para produtos veganos?

Sim. Nosso ácido esteárico GNF de grau alimentício é derivado de óleos vegetais (óleo de palma/gordura vegetal), o que o torna adequado para chocolate vegano, sorvete à base de plantas e outras formulações de alimentos veganos.

2: Qual é a dosagem típica de ácido esteárico nos alimentos?

A quantidade adicionada é geralmente de 0,1% a 2%, dependendo do produto. Para chocolate e sorvete, é de 1% a 2%; para alimentos em pó antiaglomerantes, é de 0,3% a 1%.

3: O ácido esteárico afeta o sabor dos alimentos?

Não. Dentro da dosagem recomendada, o ácido esteárico melhora a textura e a estabilidade sem deixar um sabor desagradável. Ele ajuda o chocolate a derreter corretamente e aumenta a cremosidade em produtos lácteos.

4: Quais certificações seu ácido esteárico possui?

O ácido esteárico de grau alimentício da GNF atende aos requisitos de relatórios de testes da SGS, ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher e qualificação para produção de aditivos alimentares, visando atender às exigências de acesso ao mercado global.

5: O ácido esteárico pode ser usado no processamento de alimentos em altas temperaturas?

Sim. Possui boa estabilidade térmica e é amplamente utilizado em processos de panificação, fritura e extrusão, sem se decompor ou afetar o desempenho do produto.

6: Como o ácido esteárico deve ser armazenado?

Deve ser armazenado em local fresco, seco e ventilado, bem vedado e protegido da umidade, altas temperaturas e luz solar direta. Em condições adequadas, o prazo de validade é normalmente de 24 meses.