Lecitina de soja é um dos mais amplamente utilizados aditivos alimentares hoje. Este natural emulsificante E o estabilizante derivado da soja crua pode ser encontrado em tudo, desde chocolate e produtos de panificação até suplementos naturais.Mas afinal, o que é lecitina de soja? Esse único ingredie...
Ácido fosfórico É um composto inorgânico. É um cristal incolor e transparente, solúvel em água, que reage com bases para formar fosfatos. O ácido fosfórico é ácido e reage com metais para produzir hidrogênio e com álcoois para produzir ésteres de fosfato.Em bioquímica, o ácido fosfórico é um compone...
EspessantesOs espessantes, também conhecidos como gelificantes, são aditivos reológicos frequentemente utilizados no dia a dia, sendo amplamente empregados em alimentos, revestimentos, adesivos, cosméticos, detergentes, impressão e tingimento, borracha, medicamentos e outras áreas. Quando utilizados...
Com a tecnologia de processamento de alimentos cada vez mais sofisticada, os alimentos conservantes Os conservantes assumiram um papel indispensável no desenvolvimento da indústria. Para garantir uma melhor conservação dos alimentos embalados, a aplicação de conservantes impulsionou um enorme mercad...
O que é carragenina?A carragenina, também conhecida como goma kirin, goma lithospermum, goma antler e goma carragenina, é um coloide hidrofílico extraído de algas vermelhas como kirin, lithospermum, antler e outras. Sua estrutura química consiste em sais de cálcio, potássio, sódio e amônio de éstere...
Konjac goma A goma konjac é uma fibra alimentar de alta qualidade, reconhecida mundialmente como alimento natural saudável e aditivo alimentar. A União Europeia estabelece um consumo máximo de 10 g/kg. O Codex Alimentar Científico dos Estados Unidos (FCC-V 2004) define a goma konjac como agente geli...
L-Valina- UsosL-Valina é uma aminoácidos que é encontrada em abundância em organismos vivos e desempenha um papel importante em muitos processos biológicos. Alguns dos principais usos da L-valina estão listados abaixo:1. Síntese de proteínas: A L-valina é um dos componentes básicos das proteínas e e...
O vinagre é um condimento tradicional em todas as principais culinárias chinesas. Seu sabor azedo proporciona uma sensação refrescante e estimulante, além de abrir o apetite. Segundo textos existentes, os antigos trabalhadores chineses utilizavam o vinho como agente fermentador para produzir vinagre...
Ácido eritórbico é um parente próximo da vitamina C.O ácido eritórbico, também conhecido como ácido isoascórbico, é usado como antioxidante em salsichas, laticínios, bebidas, etc. O ácido ascórbico é vitamina cA vitamina C e o ácido isoascórbico são substâncias relacionadas, com estrutura química ba...
Ibuprofeno O ibuprofeno tem uma longa história e tornou-se um dos anti-inflamatórios não esteroides mais populares em uso clínico desde sua introdução no Reino Unido em 1966. Além disso, o ibuprofeno é um dos medicamentos essenciais no dia a dia das pessoas, com efeitos antipiréticos, analgésicos e...
Vitaminas As vitaminas são micronutrientes essenciais que não podem ser produzidos pelo próprio organismo, mas precisam ser obtidos exogenamente, por exemplo, através da alimentação. As vitaminas não são capazes de produzir energia da mesma forma que os açúcares. proteínas e gorduras, no entanto, el...
IntroduçãoEspeciarias naturais incluem especiarias extraídas de origem animal e vegetal, bem como especiarias sintetizadas por biotecnologia. A biocatálise, ou seja, a tecnologia catalisada por enzimas, é uma das biotecnologias. O uso da tecnologia biocatalítica para sintetizar especiarias pode evit...
Suporte a redes IPv6
