PRODUTOS

IntroduçãoA proteína de ervilha é um isolado de proteína de ervilha de grau alimentício, feito com ervilhas 100% não transgênicas dos EUA e do Canadá. Ela oferece alto nível de nutrição e funcionalidade.

IntroduçãoA fibra alimentar de soja é feita de soja 100% natural e possui cerca de 22% de proteína funcional. Apresenta alta capacidade de absorção de água, de 8 a 10 vezes, sendo, portanto, adequada para uso na indústria de carnes processadas e reconstituídas. Confere propriedades desejáveis, como retenção de umidade e redução da perda de peso durante o cozimento, a todas as formulações de produtos cárneos. Também é um bom emulsificante e espessante, sendo amplamente utilizada na fabricação de linguiças, hambúrgueres, produtos de confeitaria, alimentos nutricionais, alimentos funcionais, atum enlatado, extrato de tomate, etc.

IntroduçãoA proteína animal funcional é inicialmente isolada de tecido animal, disponível na forma de pó amarelo ou branco. Com funções fisiológicas específicas, essa proteína animal funcional é amplamente utilizada em suplementos nutricionais. É amplamente aceita como aditivo alimentar seguro em muitos países.É um produto especificamente desenvolvido para a indústria de carnes. É feito a partir de pele bovina ou suína. Antioxidantes são adicionados à mistura para estabilizar os componentes da gordura.Tipo: Proteína Animal Funcional com funcionalidade baixa, média e alta, baseada na capacidade de retenção de água e óleo, variando de 1:10, 1:15 a 1:20.

IntroduçãoA proteína de arroz, obtida a partir de arroz de alta qualidade como matéria-prima, é uma proteína de excelente qualidade extraída do arroz por meio de processamento profundo, utilizando tecnologia moderna de engenharia de reações bioquímicas.A proteína do arroz é a melhor entre as proteínas de cereais e possui uma grande quantidade de aminoácidos essenciais. O teor do aminoácido limitante, lisina, é superior ao de outras proteínas de cereais, e a composição de aminoácidos é próxima à recomendada pela OMC/FAO. É facilmente absorvida e digerida pelo organismo humano.

Introdução A proteína texturizada de soja (PTS), ou proteína vegetal texturizada, é um substituto da carne feito a partir de soja não transgênica.

IntroduçãoO pó amarelo claro ou leitoso tem seu próprio cheiro natural, sem odor peculiar.

IntroduçãoNome do produto: NisinFórmula molecular: C141H228O38N41S7A nisina é um polipeptídeo produzido pela bactéria Streptococcus lactis, que se hidrolisa rapidamente em aminoácidos sob a ação do pH fisiológico e da α-quimotripsina. Ao contrário de outros antibióticos, ela não altera a flora intestinal normal nem causa resistência bacteriana, além de não apresentar resistência cruzada com outros antibióticos. É um conservante alimentar natural altamente eficiente, atóxico, seguro e de alto desempenho. Inibe eficazmente o crescimento de Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria, Clostridium botulinum e outras bactérias gram-positivas, tanto em suas formas vegetativas quanto em seus esporos. Quando adicionada aos alimentos, reduz significativamente a temperatura e o tempo de esterilização, preservando seus nutrientes, sabor, cor e energia originais. Pode ser amplamente utilizado em produtos cárneos, laticínios, alimentos proteicos vegetais, alimentos enlatados, bebidas de suco de frutas e como conservante em embalagens fechadas tratadas termicamente, além de poder ser aplicado em cosméticos, produtos de saúde e outras áreas.O Streptococcus lactis pode inibir eficazmente as bactérias Gram-positivas, especialmente as bactérias formadoras de esporos, apresentando um bom efeito inibitório. Geralmente se acredita que a nisina seja ineficaz contra bactérias Gram-negativas, leveduras e fungos, mas sob certas condições (como congelamento, aquecimento, pH baixo e tratamento com o agente quelante EDTA), ela pode inibir algumas espécies de Salmonella, Shigella, Klebsiella e Escherichia coli.

IntroduçãoA natamicina (também conhecida como hamamicina ou natamicina) é um inibidor fúngico macrolídeo polieno da fermentação de Streptomyces natalensis, Streptomyces chatanoogen e outros Streptomyces. Atualmente, é o único conservante alimentar antifúngico eficiente, de amplo espectro e seguro, aprovado internacionalmente, que pode ser usado para inibir o crescimento de bolores e leveduras. É muito seguro para uso no corpo humano, não afetando o sabor do produto. Foi aprovada em mais de 40 países e é amplamente utilizada em queijos, produtos cárneos, doces, sucos de frutas, geleias, compotas e produtos marinados. Na China, em 1996, foi aprovado o uso da natamicina como conservante alimentar para queijos, produtos cárneos, bolos da lua ao estilo cantonês, superfícies de doces, superfícies de sucos de frutas e superfícies de recipientes de processamento de alimentos propensos a mofo, com um resíduo que não deve exceder 10 mg.

IntroduçãoO ácido sórbico, ou ácido 2,4-hexadienoico, é um composto orgânico natural usado como conservante alimentar. Sua fórmula química é C6H8O2. O ácido sórbico é um sólido incolor, ligeiramente solúvel em água e que sublima facilmente. Foi isolado pela primeira vez dos frutos verdes da sorveira (Sorbus aucuparia), daí o seu nome.

IntroduçãoO sorbato de potássio é produzido pela neutralização do hidróxido de potássio com ácido ascórbico. Apresenta-se como um grânulo ou pó branco ou quase branco. O sorbato de potássio é utilizado para inibir o crescimento de fungos e leveduras. É considerado seguro devido ao seu longo histórico de segurança e perfil não tóxico, sendo sua toxicidade 40 vezes menor que a do benzoato de sódio.

IntroduçãoO propionato de cálcio é um pó cristalino branco, granular ou cristalino, inodoro ou com um leve odor ácido, estável ao calor e à luz, e fácil de dissolver em água.

IntroduçãoO benzoato de sódio tem sido amplamente utilizado há muitos anos como conservante para controlar o crescimento microbiano. É empregado nas indústrias alimentícia e de bebidas, farmacêutica, cosmética, como inibidor de corrosão em produtos automotivos e em outros anticongelantes. Oferecemos uma gama de ácidos benzoicos de alta qualidade para atender às diferentes demandas.