Aditivos alimentares para bebidas, adoçantes alimentares, aspartame CAS 22839-47-0
IntroduçãoO aspartame é um adoçante intenso de novo tipo, à base de aminoácidos. É um composto dipeptídico formado por ácido L-aspártico e L-fenilalanina. Não possui sabor residual, como amargo, químico ou metálico.O aspartame pode realçar o sabor das frutas e reduzir o amargor do café. Além disso, o aspartame pode diminuir as calorias de forma eficaz e não causa cáries. O aspartame possui o mesmo mecanismo metabólico que as proteínas.O aspartame possui muitas vantagens, como sabor agradável, doçura intensa, baixo teor calórico e alta segurança. É amplamente utilizado em refrigerantes, geleias, café instantâneo, produtos lácteos congelados, gomas de mascar, doces e molhos para salada. O aspartame também pode ser produzido em diferentes formas, como grânulos, pastilhas, pó ou líquido, e utilizado como substituto da sacarose em doces comuns, sendo uma opção adequada para diabéticos e pessoas com obesidade.
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